百鸟朝凤属于湘菜系 ， 是一道色味俱全的汉族名肴 ， 主要食材是猪肉和嫩鸡 ， 其做法并不难 ， 除了需要准备猪肉和鸡肉之外 ， 还需再准备一些葱、火腿、姜块、味精、鸡精等 。
百鸟朝凤有一个故事 ， 在古代的时候 ， 乾隆皇帝给太后庆祝六十大寿 ， 宫女们抬来了一百只笼子 ， 每只笼子里面装着一种鸟 ， 太后见了很是开心 ， 于是高兴的将一只笼子里的鸟放走了 ， 这时一群小鸟冲了出来 ， 在院子里不停的飞舞 ， 并且叽叽喳喳叫个不停 ， 众人见了之后都称颂太后好生之德 ， 于是厨房里的厨师精心制作了“百鸟朝凤”这道菜系 。
制作百鸟朝凤之前 ， 需要准备一只鸡和一块猪肉 ， 将鸡肉和猪肉清洗干净 ， 用清水进行煮沸一下 。然后 ， 加入葱结、姜块、火腿皮等 ， 进行烧沸 ， 再放入鸡和酒 ， 再沸时移至小火炖 。这时可以将猪肉剁成末 ， 加水、精盐、绍酒等 ， 用芝麻油拌制成馅料 ， 面粉揉成面团 。
最后 ， 将猪肉和小饺皮包制成鸟型水饺蒸熟 。鸡肉熟透后放入盘子里 ， 将鸟型水饺摆在鸡肉的周围 ， 置火上稍沸 ， 淋上鸡油即成 。
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