蒸笼怎么判断熟没熟 _云知道

1、蒸笼蒸东西最上层先熟蒸东西下面是水，通过加热使水沸腾，大量超过100度的水蒸气会向上走，然后很多水蒸气会汇聚在上面，水蒸气始终是一百度的，因为热源一直在加热因为水蒸汽能量很高，会急剧运动上升，所以在下面停留的；蒸笼蒸东西最上层先熟因为蒸的时候，高温水蒸气会在上面聚集，温度会高于水的沸点，温度比下面高，那明显是上面先熟从生物角度看，温度达到60度时，包子皮的淀粉开始糊化，肉中的肌红素和纤维蛋白开始变性，所以在60 。
2、这个在文献上都找不到的，但是在画像石上我们见到了，在河南密县一座画像石墓里头，就发现了非常标准的蒸笼的图像这是蒸法，我们说了它早期的发展过程下面，再说和它相关的气锅它也是利用蒸汽来气熟食物我们大家知道；第五包包也有技术，要皮薄，一两能包10个，一个包上的皱褶有20个，这样的包子又好看又好吃把包好的包子放入蒸笼，包子与包子间要有适度的间隙，一般要有15公分即可第六，要旺火，蒸15分钟后启笼，再稍凉一会儿；上面先熟可以想像一下，你蒸东西下面是水，通过加热使水沸腾大量超过100度的水蒸气会向上走，然后很多水蒸气会汇聚在上面，当上面的水蒸气满后，水蒸气才会向下走你可能会问，是在上升的过程中不是先从下面来吗，实际上，水。
【蒸笼怎么判断熟没熟】3、螃蟹熟了的时候，蟹壳会变成红色蒸螃蟹一般蒸1015分钟，焖35分钟即可主料毛蟹4个辅料陈醋适量姜适量 1螃蟹刷洗干净外壳4洗净的螃蟹蟹壳朝下放入蒸笼里，这样蒸的时候蟹壳能装住流出的蟹黄啊蟹油；当然是下面的先熟，所以买蒸笼就的注意，买的时候要确定上下可以调换不，比如1层是否可以放到3层，3层是否可以放到1层；在现实生活中是上面的先熟但理论上有三种，当蒸笼足够高，使得蒸气没到达最高成就已经冷却，此时是中间的先熟，这中情况在现实中很少当蒸笼相对较高，蒸气能到达最上面的蒸笼形成对流此时就是上面的先熟，这是现实生活；写上是每一种食物的名称，然后哪个计时器响了，就说明哪一个点心熟了，就可以出锅了；多层蒸锅上层的食物先熟在多层蒸锅工作的时候，水蒸气和热气产生过程中馒头底部吸收了水分，导致馒头的温度比较低，所以底部的馒头熟的比较迟，而上层的馒头没有吸收水分，所以熟的快。

4、一般蒸制物品按时间计算就可以了，到了时间了自然就熟了如果笼屉密闭性好，隔层透气通畅，层数又不是太多，火力足够的情况下，蒸汽会由上至下充盈所有笼屉，俗称圆气，顶层蒸汽冷凝放出较多热量，则顶层先熟如果火力不足；左右冒着热气较大的土豆需要蒸5分钟，有些甚至需要蒸10分钟具体熟透度可以通过硬度来判断判断腊肠是否熟透，当你打开盖子，看到锅里的水开始上升，大量的蒸汽出来，水应该沸腾当然，如果水沸腾了，并不意味着腊肠已经；如果笼屉密闭性好，隔层透气通畅，层数又不是太多，火力足够的情况下，蒸汽会由上至下充盈所有笼屉，俗称圆气，顶层蒸汽冷凝放出较多热量，则顶层先熟如果火力不足，或笼屉间透气不佳或层数过多，或笼屉密闭性不好等等原因。

5、看你的鱼有多大，小于8两的鱼蒸10分钟，8两12斤的蒸15分钟，再大一点的鱼蒸的时间要再长些最简单的判断方法是用筷子在鱼肉最厚的地方轻轻插一下，插得动就熟了，没熟的鱼肉是连着鱼骨的，是插不动的；蒸笼是一种起源与汉代的炊具，它一般以竹子为主要原料，可以保证食物的原汁原味，并且色香味俱全蒸笼是上面先熟还是下面先熟用蒸笼蒸食物，其实最上层的食物会先熟因为蒸锅的最下面是水，水在加热沸腾后，其产生的超过。