【如何煲出又绵又滑又好吃的白粥】
步骤如下：
1、米浸泡过夜再清洗并除去水分 ， 浸泡过夜的米 ， 能在45分钟内煲出绵滑的粥；
2、加皮蛋使其更绵滑 ， 米洗净沥干后加入皮蛋拌匀 ， 注意皮蛋要尽量弄碎 ， 因为皮蛋含有碱性 ， 所以煲出的粥会更绵软更润滑 ， 两者的比例为1碗米用半个皮蛋；
3、加入油增加香味 ， 加入皮蛋后 ， 再加少许油拌匀 ， 静置15至20分钟再入锅煲 ， 加入油可提升粥的色泽并让煲出的粥更香；
4、煲粥所需的水 ， 按米比水等于1比12到15的比例 ， 即1碗米加入12碗或15碗水一起煲 ， 根据自己喜欢的粥的稀稠度调整水的用量 ， 水和米比例合适 ， 稀稠度适宜会是粥更好吃；
5、煲粥时间 ， 开水入锅 ， 防黏锅底 ， 煲粥的整个过程为45分钟至1小时 ， 刚开始用大火并打开锅盖煲10分钟 ， 再转小火并盖上锅盖煲35至50分钟；
6、粥煲好后再焖20分钟 ， 粥煲好后关火 ， 盖着锅盖继续焖20至30分钟 ， 粥会更绵滑 。
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