酵素果冻用热水配着喝的吗 _云知道

酵素果冻可以起到一定的减肥瘦身作用，很多女性朋友们都会经常吃酵素果冻。吃酵素果冻也是有一定讲究的，一般直接吃就可以了，所以不用热水陪着喝，并且用热水化开可能会降低酶的活性，降低食用效果。
【酵素果冻用热水配着喝的吗】

酵素果冻用热水配着喝的吗不是，直接吃就可以了。
酵素的本质是一种蛋白质，高温下，酵素就会被灭活，并且蛋白质变性了蛋白质变性后理化性质发生改变，如溶解度降低而产生沉淀，因为有些原来在分子内部的疏水基团由于结构松散而暴露出来，分子的不对称性增加，因此粘度增加，扩散系数降低，就失去它固有的作用了。

酵素果冻用热水化开还有作用吗效果会大大降低。
因为酵素是有活性的，超过45度，活性就失效了，这也就是水果、蔬菜做熟了以后，就没有酵素了的原因。
酵素是酶，在体内有着催化剂一样的作用，酵素本身在参与所有反应当中不会发生任何的变化，但是却能使体内的反应加速或者减慢进行，但是也有着催化剂一样的特性，遇热水就会失去活性，所以食用酵素最佳的温度在40℃，这样酵素的活性可以达到最佳。