把肉做成腊肉的方法：
1、把五花肉刮洗干净后晾干水分；
【如何把肉做成腊肉】2、加入适量五香粉、白糖和白酒；
3、花椒 ， 白酒 ， 白糖和五香粉倒在一个盆里 ， 再倒入酱油 ， 一次不要倒太多 ， 把材料搅拌均匀；
4、把猪肉放入抓匀 ， 放入冰箱 ， 中间翻动几次；
5、二十四小时后取出 ， 在腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞；
6、把绳子从洞里穿出打结 ， 将所有猪肉全弄好 ， 找地方滴干酱油 ， 挂在阴凉通风处晾干 。
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