tbhq是一种抗氧化剂或防腐剂 ， 它的化学名称是特丁基对苯二酚、叔丁基氢醌 。对大多数油脂均有防腐败作用 ， 尤其是植物油 。遇铁、铜不变色 ， 但如有碱存在可转为粉红色 。
按食品添加剂使用卫生标准gb2760规定 ， tbhq可用于烘炒坚果制品、脂肪等油制品、方便米面及饼干、鱼肉制品及油炸食品中 。
【tbhq是什么食品添加剂】抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化 ， 提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂 。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期 ， 给生产者、消费者带来良好的经济效益 ， 而且给消费者带来更好的食品安全 。
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