一般情况下，发了芽的土豆会含有一种叫做葵素的毒素，这种毒素吸收过多的话，可以引起呼吸肌麻痹从而危及生命，所以发了芽的土豆不能食用 。
【如果不小心吃了发芽的土豆怎么办】解决办法： 一般食后15到30分钟左右就会感到上腹痛呕吐腹泻等症状，这时就需要及时到医院进行治疗，若是没有什么感觉的话就不需要担心，以后一定要谨记不食用发芽的土豆 。
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