【肉怎么炒才嫩最简单的方法】
先来处理肉丝：猪瘦肉顺着纹理切丝 ， 放大碗里 ， 加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水 。加盐是为了让肉丝有个底味 ， 加黄酒是为了去腥 ， 可以用料酒代替 ， 加水是为了让肉吃进水去 ， 使肉更嫩 。用手反复把肉肉抓匀 ， 让水充分吃进肉里 。再加一点红烧酱油 ， 老抽也可以 ， 再次抓匀 ， 让肉丝有个底色 。放入一点儿淀粉 ， 继续用手抓匀 ， 让每个肉丝都均匀地沾上淀粉 。接着放入1小勺香油 ， 仍然抓匀 。肉丝腌制上了 ， 再来洗净香菜 ， 切成段 ， 取香菜茎的部分 。切好葱、姜、蒜备用 。热锅凉油 ， 待油温热时下肉丝 ， 划散 ， 翻炒至肉丝变色 。下入葱姜蒜炒香 。放入香菜 ， 调入适量盐和生抽 ， 大火翻炒 。炒匀即可关火 。放入少量的辣椒配色 ， 翻炒出锅 ， 成品 。
推荐阅读
- 沃尔沃机油尺怎么看
- 肉怎么炖着吃才香肥而不腻
- 睿美斯电动窗帘怎么样
- 肉怎么样炒才能又软又香呢
- 地暖漏水怎么找漏水点 地暖漏水怎么处理
- 车贴怎么去掉不留痕迹
- 怎么选购飘窗窗帘
- 猫咪不肯洗澡怎么办
- 神武御灵符怎么获得
- 限扭怎么临时解除