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肉松制作方法

云知道肉松


肉松制作方法


肉松的制作方法：
材料：瘦肉、八角、香叶、胡椒粉、盐、酱油、鸡精、猪油 。
做法：
1、把肉切成均匀块状；
2、把肉放在烧开的水中煮开 ， 捞出肉 ， 去掉浮沬；
3、肉加适量的水放入适量的八角、香叶、胡椒粉、盐 ， 放高压锅炖半小时；
4、炖好后 ， 捞出肉 ， 待肉冷却用手把肉抓捏成丝状 ， 把炖肉的水过滤 ， 去除杂质；
5、把撕成丝状的肉放入锅中 ， 加入过滤过的水 ， 开火 ， 把水烧干；
6、水烧开后 ， 加入适量猪油 ， 不断翻炒 ， 直至肉越来越干 ， 散开的水蒸汽越来越少 ， 关火；
7、把肉丝装入烤盘 ， 放入烤箱中烤50分钟 ， 中间拿出来翻几次；
【肉松制作方法】8、把烤好之后的肉松放搅拌机打碎 。

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