菜谱做法：
1、洗好的肉切块；
2、炖肉 。到肉可以夹碎就可以 。炖完再放盐、糖 ， 一点酱油着色 。或者放红糖也可以；
3、把肉磨成肉松 。第一步是让肉块变肉碎条 。第二步就是蒸发水分并让瘦肉纤维变成一条一条 。开着小火蒸发水分；
4、炖完下锅碾炒；
5、边炒边用铲子压磨；
【肉松的做法比例是多少】6、等到非常细的纤维松起来 ， 炒好装盘 。
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