【特一粉和精制粉有什么区别】
特一粉和精制粉的区别是特一粉是富强粉,是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉,而精制粉是指低筋面粉,是水分为13.8%、粗蛋白质为9.5%以下的面粉 。
高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉 。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状 。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 。
推荐阅读
- 头包脸 脸包头区别
- 福建省内最佳旅游路线
- 超细纤维有什么特点和特性
- n和y重叠是什么牌子
- 白新羽和简隋英坦白了吗
- 寒露节气有什么特点
- 紫宝石佩戴方法和禁忌
- 维吾尔族有什么风俗习惯?维吾尔族的来历和习俗
- 威克士189电池和279通用吗
- 雷克萨斯es和ls有什么区别