一般家庭炒菜用的油主要是花生油，调和油，但是有的家庭也会用到橄榄油 。而早在几千年以前，橄榄油就已经被人们发掘而且利用 。橄榄油的营养价值很高，被称之为植物油皇后，而且它的保健功效，还有烹调的功效都是相当显著的 。但是很多人并不知道，橄榄油除了可以炒菜烹饪之外，还有其他的妙用 。那么到底橄榄油的妙用是什么呢？
橄榄油的妙用有很多，在生活中可以利用橄榄油护肤，有很好的滋润效果，还能保证皮肤过于干燥呢，此外还能滋润秀发，甚至是清洁家具的，可见橄榄油的用处是非常之广的 。下面就给大家详细介绍一下橄榄油的妙用 。
橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途 。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油 。
营养成分：橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸，即油酸及亚油酸、亚麻酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等 。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油 。
如何鉴别
1、好的橄榄油有以下特点：橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行 。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂 。观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色 。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差 。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏 。闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等 。尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后 。
2、不好的橄榄油有以下特点：
观：油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化 。颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油 。闻：有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味 。说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当 。尝：有异味，或者干脆什么味道都没有 。说明变质，或者是精炼油或勾兑油 。
橄榄油的妙用
除了众所皆知的烹调之外，橄榄油还有许多极有价值的使用方式，从个人照护、家庭环境的改善或自然疗法等 。
1.养护肌肤：橄榄油含有人体不能制造且能防止水分蒸发的复合物── 亚麻油酸 。可直接涂抹于肌肤上或在泡澡时加入，有助于肌肤健康 。
2.滋润秀发：将一点橄榄油抹在干燥、膨乱的头发上，能让头发更为柔顺，尤其在冬天或潮湿的日子里，橄榄油也能减少部份的受损 。也可使用数匙的橄榄油来按摩头发，使其深入头皮和头发 。
3.照顾爱猫：将一匙的橄榄油加入猫的食物中，就能预防猫的胃肠内堆积毛团，同时也能使猫的毛发更闪亮健康 。比起石油制作的抗毛团润滑油，橄榄油可能对猫的身体较温和 。
4.减少打鼾：睡前啜饮一口橄榄油能有助于滋润喉咙的肌肉，减低打鼾的机会 。喉咙发痒时也可喝下一匙的橄榄油来舒缓症状 。
5.清洁家具与保养皮革：在家具上擦一点橄榄油就能预防斑纹、腐蚀与污点 。将橄榄油与柠檬汁以2：1的比例混合就能使办公桌洁亮如新 。这种技巧也非常适用于各类木制家具与物品，直接倒几滴橄榄油在软布上，便能轻易清理灰尘和磨损 。它也能保养皮革制品，例如用橄榄油擦拭棒球手套，三十分钟后再擦掉剩余的橄榄油 。
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