卤鸭腿 食材 鸭腿姜片冰糖葱段食用油八角桂皮酱油料酒盐做法 1新鲜的鸭腿两个 ， 用热手洗干净 ， 有干部擦干表面的水2锅里烧油 ， 放入姜片爆一下 ， 把鸭腿放入 ， 煎黄3煎鸭腿中 ， 一面煎黄 。
晾凉5 将花椒放入炒锅中炒干并压成末 ， 放入盘中 ， 加少许精盐 ， 即成花椒盐6 炒锅上火 ， 放油烧热后 ， 将鸭块放入 ， 炸至呈焦黄色7 剁成便于食用的条状 ， 整齐地码放在盘中 ， 在上面撒上花椒盐 ， 即可食用 。
主料 鸭翅10只 调料 食盐 适量 鸡精 少许 葱 少许 姜 适量 蒜 适量 料酒 1汤匙 生抽 半汤匙 老抽 1汤匙 香醋 1汤匙 玫瑰露 1汤匙 胡椒粉 少许 卤鸭翅的做法 1买回的新鲜鸭翅清洗干净 ， 然后冷水入锅焯水 ， 水开 。
2锅内加水 ， 葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透3腌泡盒中先放一袋糟卤420ML或瓶装约大半瓶+23瓶白醋约280ml+2瓶泡山椒15元1瓶+花椒+白糖+ 。
而鸭是一种常见的家禽 ， 要说全国哪里吃鸭最多 ， 可不是广东 ， 而是湖南常德但是常德人吃鸭以卤味为主 ， 而广东人注意的是新鲜和原汁原味 ， 两者各有特色广东人做的鸭肉 ， 可以说是一种美味佳肴 ， 就连旧时的人也称赞鸭肉 。
【怎么判断卤鸭新鲜】
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