1、教您板鸭怎么做 ， 如何做板鸭 1蒜头去皮捣烂 ， 辣椒切碎 ， 将蒜末姜末辣椒五香粉精盐等放入大缸内加水25千克混合拌匀2肉鸭宰杀开膛洗净 ， 切去翅掌下颚舌 ， 放入调好味的缸中腌24小时后取出 ， 用小竹条将鸭子；南京板鸭江西南安板鸭福建建瓯板鸭四川巴县板鸭南京琵琶鸭宁波腊鸭等均是腌腊制品中的板鸭名产 ， 配方略有所异 ， 加工方法大致相同配方 光鸭50千克 ， 食盐15～18千克 ， 料酒1千克 ， 香辛料八角小茴香桂皮；步骤1酱板鸭剁块 ， 盘底垫几块姜片 ， 淋一勺料酒2入锅大火蒸半小时左右3青椒洋葱洗净切块 ， 准备少许 ， 姜 ， 蒜片 ， 和干辣椒花椒粒4锅坐火烧热 ， 加少许油 ， 小火煸香姜蒜 ， 辣椒碎和花椒5倒入青椒 ， 洋葱块；食用方法 蒸煮板鸭方法也很有讲究煮前 ， 用温水洗净表面皮层 ， 下温水浸泡3小时以上 ， 以减轻咸度 ， 使鸭肉回软煮制时 ， 用茴香一粒葱一根姜三片 ， 从鸭翅下开口处塞入肚内再用一根长约6厘米空心管 ， 插入鸭肛门半截；清蒸板鸭的制作要诀 1码味要准 ， 不要偏咸或偏淡 2烘炕时要经常翻动 ， 直至呈金黄色 洋葱烧板鸭的做法 食材介绍 板鸭半只 ， 洋葱半个 ， 青椒2个 ， 生姜4片 ， 蒜子4瓣 ， 桂皮1块 ， 八角1个 ， 生抽适量 ， 料酒；1准备一小块生姜 ， 将生姜洗净刮去外皮 ， 然后切成小片状 ， 取一个陶瓷圆盘 ， 将生姜薄片铺在底部准备一些板鸭 ， 将板鸭切成小块状 ， 板鸭比较硬 ， 最好有剁骨刀或比较重的刀 ， 才会比较容易切开 ， 将板鸭块叠在上端2往板；制作步骤1板鸭用温水冲洗干净后剁成块 ， 切小块更容易炒入味 2准备好姜丝 ， 辣椒等配料 3下油温热放入配料小炒出香味 ， 不用等到油彻底冒烟 ， 那样配料很容易就糊了 4下板鸭翻炒均匀 ， 倒入料酒 ， 继续炒一会 ， 料酒 。
2、做法 1板鸭切成块 ， 年糕切成小厚块 ， 姜切片 ， 菇花洗净2然后把板鸭块放在清水中浸泡10分钟 ， 把泡好的板鸭每块皮朝上平放在盘子里 ， 摆上姜片 ， 淋上料酒3烧开一锅水 ， 把摆好盘的板鸭隔水蒸熟待用4在锅仔；1将光鸭处理干净后用盐料酒胡椒粉花椒大料腌68个小时 2 腌好后将多余的料清理干净挂通风除风干表皮 3 熏锅上火放熏料 ， 将鸭子入锅熏至颜色金黄 ， 油脂溢出时取出继续挂通风除吹干表皮 4 炒锅上火 ， 放少许；板鸭的家常做法有以下几种芥菜焖鸭煲 食材板鸭干芥末姜盐花生油取五分之一板鸭 ， 用清水冲洗干净 ， 去掉皮下少许脂肪油这样可以减少腥味 ， 剁成小块备用取一个砂锅 ， 放入适量的水 ， 将锅里的水烧开；提示板鸭和香菇蒜苔一起炒 ， 使它口感更营养丰富 ， 有肉又有菜你也可以把板鸭切小块 ， 然后直接蒸着吃 ， 因为在腌制板鸭 。
3、1主料板鸭辅料植物油盐青辣椒花椒粒洋葱辣皮子头道酱油白糖姜鸡精老抽2把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出3用蒸锅蒸30分钟左右4取出晾凉切块5洋葱切块 ， 姜切片6青辣椒洗净；板鸭做法如下材料现宰活鸭一只 ， 姜 ， 各种香料 ， 甜面酱 ， 冰糖 ， 蜂蜜 ， 盐 ， 老抽做法1鸭子最好从背部开膛 ， 收拾干净 ， 剁去鸭脚我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开 ， 结果人家一刀下去 ， 连腹部也给剁开了 ， 只有一点；让板鸭肉吸水恢复肉质的弹性 ， 再烧水汆烫10分钟捞出备用板鸭这样做 ， 肉质香醇美味 ， 一大盘也不够吃 ， 好吃的让你停不下筷在泡发板鸭的同时记得把腐竹也放入水里泡发板鸭这样做 ， 肉质香醇美味 ， 一大盘也不够吃 ， 好吃的让你；下面是我整理的一些板鸭怎么做菜的 方法 ， 希望对大家有所帮助！板鸭做菜的方法具体如下板鸭做菜的方法一原 料鸭肉400克腐皮2张糯米100克虾米100克湿香菇15克方鱼10克瘦猪肉100克栗子肉100克 。
