春节的正式结束——头牙
闽南风俗，每逢农历初二和十六称为“牙”，是祭拜土地公公的日子 。农历二月二是每年的第一个祭拜日，称为“头牙”;每年的腊月十六，是最后一个祭拜日，称之为“尾牙” 。尾牙表示一年的结束，而头牙就表示一年的开始 。头牙过完，春节正式结束，一年忙碌的生活就正式开始了 。人们在这一天祈求上天在这一年都风调雨顺，祈望有个好收成 。
春节的正式结束——头牙
谈到“做牙”习俗的来源，这得追溯到远古农耕时代 。在闽地，春天实际上开始于农历仲春二月，在这个月中，寒流退去，草木复苏，播种和插秧等农事活动即将开始 。旧时农民认为农田林果收成与土地神有很大关系，因此，以祈丰年、祭社神为主题的春社节也就被安排在这个月 。由于中国古代又有以重日为节的习尚，所以，二月二实际上很早就被作为春社节 。近世，汉族多以二月初二为土地神的诞辰，故春社祭祀“土地公”也就定在二月二 。
春社的祭祀对象主要是社神，社神即土地公 。社神不止一个，且分有等级 。在古代传说中，一国有一国的社神，一邑有一邑的社神，一乡一里也有各自的小社神 。就其外延而言，社神是一个集体名词，是各地大小土地公的总称 。在民间信仰中，各乡村、各区域甚至各屋舍的地基都有各自的土地公，因而土地公的祭祀非常普遍 。尤其以工商之家和乡村为盛，甚至“田头田尾”都有土地公，人们在“土地公生日”都要办备祭品到田头园头祭祀，祈求丰收 。
村民雇佣木工、泥工、石工等兴建某项工程时，开工之日，备办果品酒肴祭土地公，燃放鞭炮，称为“动工” 。施工过程中，户主做牙时不但要备办祭品祀神，晚上还办酒席请工匠 。逢年头牙、尾牙尤为隆重，酒席规格视工程规模而定，少者三道菜、多者十二道菜 。
无论是“头牙”还是“尾牙”，“做牙”盛行于闽中，表面上看似带有那么一点点迷信色彩，但是不要以为那就是迷信 。因其是一个土生土长悠久的华夏传统节日 。这是几千年积淀来的文化遗产，随着时间的流逝不但不会消失而且会更闪耀，一代又一代地传承下去 。
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