虾皮变黄了最好是不要吃了，尤其是有异味，一看就变质严重的，应坚决丢掉就算虾皮没有异味，虾皮变黄就是没有营养成分了，吃了也并没有任何好处虾皮能长期保存，主要的抑菌因素是水分低，盐分大，两者缺一不可如果；只要没有撒哈拉的味道还是可以吃的，虾本身是容易改变颜色，你应该封存当您保存在冰箱里，放在包里保存期限短，容易变质；不能吃了虾皮变黄一般都是因为存放不当而导致的，密封保存得不好，引起的氧化虾皮变黄就是没有营养成分了，虽然有的并没有异味但是也不建议吃了有的是变黄而且也变质了就更不能食用了，所以说如果变黄了还是为了；虾皮变黄就是没有营养成分了，虽然有的并没有异味但是也不建议吃了，有的是变黄而且也变质了就更不能食用了，所以说如果变黄了还是为了身体健康不吃最好虾皮能长期保存，主要的抑菌因素是水分低，盐分大两者缺一不可；就是尝口感 优质海米肉质丰满坚硬，虾身光洁，无皮壳及腹肢，盐轻淡劣质海米肉质枯瘦，明显发粘，肉渣沫多，无鲜香味，无嚼头，如同木渣三试验就是染色明显的海米可以在潮湿的白纸上划出红黄色的痕迹；从健康角度讲，吃变质的海米肯定不好挑选海米时，只能从一般外部感官上加以注意，可以从以下几方面参考进行1色泽体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的，多是淡的色暗而不光洁的，是在阴雨 。
不要吃，里面的营养成分流失比较多，表面上看起来好像没有变质，其实里面已经滋生出大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适拉肚子甚至中毒，危害身体健康 1虾米属于干海货，虽然能放得时间长一些，但是最好别超过六个；虾米时间久了发黄是不可以吃的，吃了会给身体造成胃炎或者是肠胃炎的情况发生，出现了发黄就说明食物出现了变质和发霉的情况发生平时在储存虾米的时候，一定要放到一个干燥，避免阳光直射的环境中可以放到一个玻璃的罐头中；虾米放两年了还可以吃吗 1不能食用nbsp虾米放两年了不能吃了，市面上购买的虾米一般不够干燥，在常温中长时间储存，会滋生大量的细菌，在冰箱冷藏或者冷冻，可以延缓虾米变质，但最长一般保存一年半的时间，两年后发 。
如果说虾米已经买回家很长时间，而且过期了，那么已经是变质了，我们就不要再吃了；因虾米是用盐腌制过的，所以即使受潮，味道有所变化，也不会有毒遇到这种情况，我的处理办法是把受潮虾米放到太阳下晒一晒，等晒干后，便可继续使用备注我经常遇到这种虾米受潮的情况，就是用上述方法处理的到；在一般的温度下 是3个月 ，白色透明包装的虾皮干保质期 冷藏一般是一年如果是时间太长的话建议不要吃虾皮不能放冰箱，因为冰箱有水气，使它容易泛潮，泛潮就会变质虾皮属于干鲜类食品，虽然虾皮本身盐度很高，变黑了；冷冻虾肉质发黄不可以吃，说明已经变质，由于时间过长所致建议不要吃肉质发黄的冻虾，说明已经变质，容易引起消化道疾病，要吃新鲜的，肉质白腻，富有弹性而且虾中含丰富的蛋白质和钙等营养 。
吃虾皮注意事项 虾皮虽好，吃起来却有许多讲究虾皮虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下如果用凉水泡的话，要换35次；变味了，当然就不能食用了虾米的保存方法，具体如下1 淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来2 咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中3 无论是保存淡质虾米；如果要放到冰箱冷冻里两年了还是可以去的首先看看虾米有没有变质或者是味道不对，如果像你放在常温下两年了就不能吃了；就不要吃了，免得吃坏了肚子还得破财 。
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