市面上销售的食用油在没有开封之前的保质期是比较长的 ， 通常是18个月 ， 买回家里的食用油只要没开封 ， 放在干燥阴凉的地方保存 ， 没有超过18个月的保质期就是可以开盖使用的但是若是开封后的食用油 ， 就不一样了 ， 一般来 。
一定要远离灶台避光保存 ， 最好放在避光 ， 阴凉处 ， 还可以放在冰箱冷藏里核桃油 ， 亚麻籽油 ， 橄榄油等选对容器 ， 家里可以选择避光的玻璃容器 ， 防止光照的影响 密封保存 ， 食用油采用密封的容器盛装 ， 不要选用敞口的 。
【油能不能放外面保存】
不能1 降低温度 ， 减少温差 温度高时蒸发量大 ， 氧化速度也加剧所以要选择阴凉地点存放油品 ， 尽量减少或防止阳光暴晒 ， 还要求在油罐外表喷涂银灰色或浅色的涂层 ， 以反射阳光 ， 降低油温为减少油品与空气接触面积 ， 减少蒸发 。
香油冬天不能室外存放 ， 如果室外存放香油会上冻但是在室温下真正的香油是不会上冻的 ， 只有在寒冷的冬天才有可能上冻国家标准香油在做冷冻试验时在摄氏零度存放55时 ， 不结冻为合格 实验证明纯香油结晶温度比较低 ， 在 。
视情况而定猪油可以放冰箱 ， 也可常温保存夏天气温高 ， 建议放冰箱冷藏 ， 且存放时间不要超过一个月冬季气温低 ， 猪油常温下都是固态 ， 稳定性高 ， 不会坏猪油 中国人也将其称为荤油或猪大油它是从猪肉提炼出 ， 初始 。
可以过滤掉油中的食物残渣 ， 倒在密封的玻璃罐子 ， 放在阴凉通风处保存 ， 瓶子不能敞口防止 ， 油会氧化变酸炸过食物的油可以用来焯菜 ， 炖菜 ， 炒菜 ， 做面食 ， 凉拌菜的时候可以用来代替香油 ， 不可以反复加热 ， 油变质后不宜食用 。
晾凉后装在玻璃材质的瓶子 ， 尽快食用炸过食物的油只要油脂没有浑浊颜色发深 ， 都还是可以使用的不过用这样的油 ， 得遵循两个原则第一是要尽快用完 ， 第二是避免高温油脂变坏 ， 最大的祸害就是“氧化反应”虽然氧化 。
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