姜汁撞奶制作的过程中，使用的牛奶建议控制在七十度以上，如果无法掌控牛奶的温度，可以在煮牛奶的时候，找一个温度计，测量牛奶的温度是否达到了要求 。
姜汁撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定的温度范围内发生化学作业，让牛奶凝固制作而成的，这种食物的制作方法相对来说比较简单 。
在家里制作姜汁撞奶的时候，可以根据自己的口味调节，怕辣的同学可以少放一些 。一般来说，姜汁撞奶都是使用水牛奶制作，这种牛奶的脂肪含量比较高，做出来的口感也会更加顺滑，如果买不到水牛奶的话，可以选择全脂牛奶制作 。
首先将老姜清洗干净，在擦丝器上面制作成细腻的姜丝 。将姜丝放入纱布或者是筛网中，用手挤压，将姜里面的汁液挤压出来 。
根据自己的口味，在牛奶中加入姜汁，一般来说，姜汁越多，做出来的姜汁撞奶就会越辣 。
将牛奶煮好，然后倒入放有姜汁的碗中，倒入后，不需要搅拌，姜汁和牛奶就会自己融合，盖上保鲜膜，接着姜汁撞奶就做好了 。
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