米线是什么做的


米线是什么做的



米线 , 是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物 。
制作方法如下:
1、将大米倒入木桶 , 用凉水浸泡半小时 , 放掉水 , 控干 , 将米碾成面 , 或用粉碎机将米粉碎成面;
2、将米面加凉水合成耙 。水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜 , 面不成疙瘩 , 比和元宵面稀一些;
3、将和好的耙送入米线压榨机 , 15分钟后即成熟米线 , 将主线晾24小时 , 使之回生 , 用水浸泡散开;
【米线是什么做的】4、用时再将米线放进锅内煮小时左右 , 煮熟为止 , 

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