能吃面粉发酵后略带酸味无害做馒头也是这样，揉好的面发酵时间长了就有酸味，这是常有的事因为用来发酵食品的酵母中的乳酸菌醋酸菌和其他微生物，可以将淀粉糖类或碳水化合物等食物分解出醋酸二氧化碳之类的酸性 。
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能吃面粉发酵后略带酸味无害做馒头也是这样，揉好的面发酵时间长了就有酸味，这是常有的事因为用来发酵食品的酵母中的乳酸菌醋酸菌和其他微生物，可以将淀粉糖类或碳水化合物等食物分解出醋酸二氧化碳之类的酸性 。
