姜撞奶制作不建议使用姜粉，一般来说，制作姜撞奶最好是选择老姜，现用现榨，这样制作出的姜撞奶的成功率才大 。姜撞奶的制作中，姜汁和牛奶的比例也十分重要，这是制作姜撞奶成功与否的一个关键 。
姜粉是一种药食兼用的一种调料，这种调理是用姜制作成姜粉，用来调味、调汤，相对于生姜，这种东西使用起来更加方便 。
一般来说，姜粉是可以自制的，自制的姜粉因为没有添加任何的添加剂，所以保质期相对来说比较短，一般冷藏可以存储半个月左右，而冷冻则可以存放两个月左右 。
姜粉在自制的时候需要注意，不要使用腐烂的姜，因为腐烂的姜会生成一些有害物质，这些物质有可能会诱发肝癌，还有可能会诱发食道癌 。
生姜最好是不要去皮，因为生姜和姜肉一起研磨，可以保持生姜的平衡性，还可以发挥整体的功效 。
生姜没有添加剂，自制生姜粉几乎也是没有任何的技术含量，只要是生姜的品质好，风干好之后，可以用粉碎机打磨成粉末就可以了 。
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