从茶叶的光泽度看，一般干茶叶外观有油光状并且新鲜，颜色较好的为佳品，杂而不均为次品，伪劣的陈茶则色泽灰暗从茶汤的颜色看，新茶冲泡的茶汤清澈而陈茶茶汤则色泽灰暗淡浊，暗淡不明或成为褐色二摸 优质的新茶干燥 。
1从茶叶色泽上进行分辨 在茶叶的储存过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光和空气下的作用下，或是缓慢分解，或是自动氧化绿茶叶绿素分解氧化的结果，会使茶叶的色泽由新茶时的青翠碧绿变成枯灰无光而红茶中茶多酚的 。
外行人品饮铁观音可从“观形听声察色闻香品韵”入手，辨别茶叶优劣 观形优质铁观音茶条卷曲壮结沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜 听声精品茶叶较一般茶叶紧结 。
3干湿分辨法新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音4辨别细毫法许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样 。
【新鲜茶叶怎么看】1看颜色 茶叶种类变不同，颜色变化也不一样例如，新鲜绿茶呈现翠绿黄嫩，陈旧绿茶会发黄发暗无光泽新正山小种一般是乌黑润泽，旧茶则会变成棕色或褐色新乌龙茶颜色绿中带红，所谓“绿叶红镶边”，可陈旧乌龙茶 。
1看看茶叶的色泽，新茶颜色鲜亮绿的让人看着舒服，旧茶则色泽晦暗发黑，绿意打折比如绿茶，新茶是色泽色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮，而旧茶则色泽枯灰无光红茶，新茶是色泽乌润，汤色红橙泛亮，久置后会使 。
有很多商家会用陈茶重新加工，冒充新茶那么我们在购买茶叶的`时候，该如何辨别新茶和陈茶呢，下面我们一起来看看吧辨别新茶和陈茶的方法1观色法新茶颜色鲜绿意明显，陈茶则色泽发暗发黑，绿意明显比新茶差 。
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