两者各有千秋 。
中国菜的特点被总结为色、香、味、意、形 ， 被称为国菜五品 ， 按烹饪特点分又可分为选料、刀工、火候和调味四个方面；中国饮食呈现出食物本身的味道和营养 ， 对食物选料讲究时令适合 ， 区域适宜 ， 品种不同 ， 部位区别 ， 要求鲜嫩, 讲究配料 ， 营养搭配等；
【日本料理和中国菜哪个好吃】日本料理的特色是生食 ， 追求原汁原味 ， 少放调味料 ， 口味偏淡 ， 少油少盐 ， 在精细、朴素的美感和回归食材本味方面做到了极致 ， 但是却牺牲了食品的香和味 。
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