日本料理的小菜很多 ， 以下是两种以及做法：
牛蒡沙拉
材料： 牛蒡1根、胡萝卜半根、鹿尾菜5g、沙拉汁、香油2小勺、醋2小勺、酱油1小勺、蒜末、糖、盐、胡椒、白芝麻少许 。
步骤：
1、鹿尾菜用水泡10分钟 ， 用开水很快地焯一下 ， 盛出沥干水分备用；牛蒡和胡萝卜洗干净 ， 切成丝 ， 用开水焯10分钟 ， 盛出沥干水分备用 。
2、将牛蒡 ， 胡萝卜 ， 鹿尾菜 ， 放入盆 ， 将沙拉汁倒入盆中搅拌 ， 在盛沙拉的盘子底部放上一片生菜 。
3、将搅拌好的素材放入盘中 ， 在沙拉上面撒上白芝麻粒即成 。
厚蛋烧
材料：鸡蛋6个、甸煮小鱼干、葱花、白萝卜、日式高汤70毫升、味啉、盐、浊酒、黑胡椒 。
步骤：
1、.萝卜擦成泥 。
【日本料理的小菜有什么做法是什么】2、切葱花和小鱼干 。
3、.鸡蛋打散 ， 加入全部配料 。
4、倒入蛋液 ， 等蛋液半凝固时卷起对折 。
5、出锅放在竹垫上 ， 轻轻按压 ， 稍凉后切块 ， 配上萝卜泥即成 。
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