爆炒鳝鱼的做法 _云知道

在烹饪黄鳝的时候，万万不可将其焯水，正确的做法是先用清水养上1天1夜，让黄鳝排尽体内的脏东西，然后用食盐和面粉洗净，这样就不会有腥味儿啦，也不会影响口感啦，下面就和大家分享爆炒鳝鱼的做法爆炒鳝鱼食材；1将黄鳝的头用钉子钉住了，然后就是用刀从头到尾的剖开了，将内脏和脊骨取出来，然后将鳝鱼切成小段2将洋葱去掉皮，洗干净了，然后切成片3将干红椒切成小片4将生姜和大蒜洗干净了，切成末5将炒锅烧。

总结选择鳝鱼最好选择2两左右中指粗的，这样的肉质更嫩，有条件的选择仔姜和泡的二荆条辣椒搭配，这样炒出的味道会更好，爆炒的话建议不要去除粘液，炖汤的话一定要去除粘液，可以放锅里飞下水用手抓洗干净，即可去除；炒鳝鱼片好吃又简单的做法1洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用2青椒处理干净，切成小块，备用3上锅，放一勺油，把青椒油里爆炒一下，放少许盐，起锅备用。
2将洋葱去掉皮，洗干净了，然后切成片3将干红椒切成小片4将生姜和大蒜洗干净了，切成末5将炒锅烧热了，倒入油，稍微烫一下，将猪油放入烧热了，将鳝鱼片放入爆炒6将鳝鱼炒到起卷，就将料酒酱油；1鳝鱼杀好洗净后切片2鳝片用料酒酱油淀粉抓匀后用热油炸熟捞出3洋葱尖椒切片，葱姜蒜切末备用4锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香5下入鳝片大火爆炒约30秒后烹料酒酱油6下入洋葱。
爆炒鳝鱼的做法材料主料新鲜鳝鱼250g，青红椒各2个，干香菇5枚调料生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒，胡椒粉，酱油，醋，生粉，料酒，盐，白砂糖，辣椒油做法 1鳝鱼洗净切丝，加入盐料酒少许生粉腌制片刻2；2 洋葱去老皮，洗净，切成片3 干红椒切成小片4 生姜大蒜洗净，均切成末5 炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒6 将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油生姜洋葱干椒料酒，加盖。
鳝鱼斜刀切片，大蒜斜刀切断切几片生姜请点击输入图片描述锅中放油，油热放入姜片，加入切好的膳片翻炒，炒来炒去个十来下之后，喷入料酒去腥，继续炒来炒去十来下之后放入大蒜段请点击输入图片描述加入大蒜翻；爆炒鳝鱼的家常做法用料姜适量蒜2瓣料酒2勺食用油适量鳝鱼段280g韭菜非必需适量红椒2个青尖椒4个小米辣2个生抽适量陈醋少量步骤1菜市场买鳝鱼，烫熟去骨如果没有烫熟也可以2 。
炒鳝鱼的做法1将鳝鱼洗净处理，切成长片2洋葱去老皮，洗净，切成片3干红椒切成小片4生姜大蒜洗净，均切成末5炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒6将鳝鱼爆炒起卷时；主料黄鳝 250g 青椒 50g 胡萝卜 50g 蒜头 10瓣辅料油适量盐适量糖少量黄酒适量酱油适量辣子2个炒黄鳝的做法 1 黄鳝洗净，剪成段 2 准备两颗辣子，10瓣蒜头拍开，去皮 3 胡萝卜和青椒，切小块 4 油。

以上就是小编为大家介绍红烧鳝鱼的做法，红烧鳝鱼作为鳝鱼一种非常经典的做法，吃起来味道清香，我们在家中就可以自己尝试一下爆炒鳝鱼的做法鳝鱼作为我们平时生活中非常熟悉的一种鱼类食物，它作为一种淡水鱼来说富含的营养；鳝丝的做法如下用料主料鳝丝400克青椒50克茭白1根辅料油2汤匙老抽1汤匙蚝油1汤匙黄酒2汤匙白胡椒粉少许生姜少许蒜末少许1备好全部食材茭白，青椒鳝丝姜丝蒜末小碗里加入1汤匙蚝油，1汤匙。