【酸菜不酸是怎么回事】如果酸菜不酸的话 ， 其补救办法有二：一是因为盐放多了导致酸菜不酸 ， 这时候将腌酸菜的水换掉即可；二则是酸菜缸四周的温度太低 ， 换个温暖的环境或增加采暖设施 。
一般来说 ， 中国很多地区的家庭中都会自己腌制酸菜 ， 腌制出来的酸菜具有独特的酸味 。但如果方法不对的话 ， 腌制出来的酸菜就有可能会不酸 。在腌制酸菜的时候食用盐放多了 ， 导致酵母菌不易生存 ， 酸菜的酸味就不易发酵出来 。另一个原因是储存酸菜缸的环境温度太低了 。
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