生姜皮和生姜肉其实是相爱相杀的一对，它们属于阴阳两性 。
生姜皮本来是一味中药，它本来的性味比较辛辣，而属凉性，有利水消肿的效果；不过生姜肉本来是属于性味温辛，而温热的调料，能够发汗解表，还能够止呕解毒 。所以，俗话说：生姜留姜皮食用则凉，去姜皮食用则热 。所以，到底留不留姜皮的话可以根据自己身体的所需，如果自己体质热，热症较明显，最好就是留姜皮食用，不然以热碰热，热症更加明显；如果自己体质比较寒凉的话，可以去姜皮食用，能够温胃解表，发汗祛湿 。如果想要比较平和的性味，那么姜皮可以留着，姜肉也可以一同食用 。
生姜是一种比较常见的调味食物，根据去皮和不去皮它的性味的不同，加入食物中的时候也可以有所取舍 。比如吃一些寒性大的食物，如螃蟹啊、苦瓜等，可以去皮加入姜肉来调味提鲜去腥，比如是一些热性的食物，则可以留着姜皮来调味 。
【吃生姜到底该不该去皮?】一些朋友在受凉感冒的时候喜欢喝生姜红糖水，这个时候就要注意，因为是要去寒凉，因此是应该去掉生姜皮保留生姜肉来煮水的，如果说留着姜皮的话，效果就一般了 。一般来说，用生姜调味的时候最好都保留生姜皮，因为寒热抵消了，性味比较平衡，不会造成什么太大的影响 。
推荐阅读
- 生姜泡水要不要去皮?
- 鸡蛋打开不散黄能吃吗
- 晚上吃什么水果有助于减肥?
- 请问减肥晚上可以吃水果吗?
- 吃桃子对身体有什么好处吗?
- 吃喝桃能减肥吗?
- 一天吃两个桃子算多吗?
- 吃桃子能不能减肥?
- 螃蟹和柿子一起吃了怎么补救
- 红平菇能吃吗