减肥一定要吃肉，还要多吃肉，不吃肉的减肥是不成功的 。瘦肉是人体优质蛋白质来源，在减肥中蛋白质举足轻重，几乎是无蛋白质不减肥 。1.充足蛋白质在减肥期间可以最大限度保持肌肉 。肌肉也就是瘦体质，是我们要追求 。蛋白质的主要功能是构成机体细胞和组织的基石和原料 。我们机体分分秒秒都在进行新陈代谢，不停地有老的细胞在死亡，新的细胞在成长，当然，这一切如果停止的话，就是生命终结之时 。蛋白质主要功能就是修补和恢复组织和细胞，维持新陈代谢 。只要是减肥，就必定存在能量缺口，有能量缺口，机体必定动用比以往更多蛋白质供能，首当其冲是肌肉中蛋白质，减肥时肌肉减少不可避免 。所以，就要补充足够蛋白质，才能提供合成肌肉的基本原料，在减肥期间才能最大程度保持肌肉，达到“减脂”而不“减肌” 。
2.蛋白质它的次要功能才是为机体提供热量 。每1g蛋白质提供4千卡路里热量，但蛋白质食物热效应高达30~40%，意思是机体吸收这1g蛋白质必须额外付出所得到4千卡热量的30~40%，实际机体吸收只有2.4~2.8千卡，在三大供能物质中比碳水化合物和脂肪食物热效应4~6%高太多了，更符合减肥需要制造能量缺口的原则 。
3.人体每天需要蛋白质大概每公斤体重最少1g 。【减肥期间可以吃肉吗?需要注意什么?】《中国居民膳食指南》推荐轻体力劳动者女性每日55g,男性65g，约每公斤1g 。注意这是“轻体力劳动”，正常饮食时所需“最基本量”，我们在减肥时需要更多才能减少肌肉损失 。那需要多少?这个也没有权威说法，合理减肥能量缺口每天大概500千卡，相当中重度体力劳动所额外消耗能量，按《中国居民膳食指南》推荐，中重度体力劳动者男性每日蛋白质需要量80~90克，女性70~80g，我个人觉得这个摄入量对减肥是适宜的 。如果饮食中摄入多了怎么办?其实，人体多余蛋白质并不容易变成脂肪贮备，而是通过肝肾代谢后从尿中排泄 。
4.瘦肉是人体优质蛋白质来源 。人体所需氨基酸包括必需和非必需氨基酸 。必需氨基酸是指人体不能自己合成，必须从食物供给，共有8种必需氨基酸，这8种是否齐全是衡量食物是否优质蛋白质的标准 。比如谷物，蛋白质含量接近10%，但必需氨基酸中的赖氨酸含量不足，不是优质蛋白质来源 。而鱼、虾、贝、禽畜瘦肉，鸡蛋，牛奶等食物，蛋白质含量丰富，必需氨基酸齐全，所以是优质蛋白质来源 。
简言之，无蛋白不减肥，无肉蛋白质不够，也就可以说，无肉不减肥 。
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