事实上，蜂蜜的主要成分是糖类，与一般食物中的糖类不同的是，蜂蜜中的糖类大多是葡萄糖、果糖等可以被人体直接吸收利用的单糖 。因此对妇幼和老人具有良好的保健作用 。在进行运动或者参加重体力劳动前、后食用蜂蜜，可以用来提高血糖，补充能量，迅速增强或恢复体力，消除疲劳 。蜂蜜还可以作为滋补品调理和改善体弱多病，病后体虚，营养不良的群体的身体状况 。因为营养成分不需要经过消化就能吸收，常年饮用蜂蜜能够防治胃肠疾病，促进肝细胞再生，滋润肝脏，预防脂肪肝 。
除糖类外，蜂蜜中还含有氨基酸、无机酸、维生素、多种矿物质等成分 。可以用来促进钙的吸收和骨骼发育，促进儿童的生长发育，防止中老年妇女患骨质疏松症，预防心脑血管疾病，防治前列腺炎和妇科疾病 。另外，蜂蜜中含有的黄铜和多酚类化合物具有抗氧化作用，可以消除细胞内的游离自由基，起到美容养颜、延年益寿的效用 。
注意：由于蜜源植物的多样性和酿蜜过程的复杂性，导致蜂蜜中可能含有有毒物质 。近年来国内外因食用有毒蜂蜜而中毒的事件屡有发生 。为预防蜂蜜中毒，建议消费者不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜 。在购买蜂蜜时，一定要选择正规生产企业加工的有专业资格认证的安全的蜂蜜 。
蜂蜜不宜过量食用 。蜂蜜会使人体的血糖短时间内快速上升 。过量会使人体因无法吸收过多营养而导致肥胖，还可能引起轻微腹泻 。长时间大量饮用，会导致胰岛素分泌不足，引发糖尿病 。1克蜂蜜含有约3卡热量 。一般每次饮用10克左右的蜂蜜 。最好在下午三四点钟时饮用，这时是午饭后两三个小时，而离晚饭还有两三个小时，能量消耗最多 。
睡前不宜饮用蜂蜜 。睡前饮用蜂蜜水，会使身体内的血糖升高，血液粘稠度上升，有可能引发心脑血管疾病 。最好是睡前一杯白开水，起到稀释血液的效果 。
小于1周岁的婴儿不能食用蜂蜜 。蜂蜜中可能含有肉毒杆菌，婴儿的免疫系统并不完善，免疫能力低下，食用蜂蜜可能感染疾病 。
肝硬化患者不宜饮用蜂蜜 。虽然蜂蜜能够降低肝脏的负担，保护肝脏，但是会加重肝硬化患者肝脏的纤维化 。
【蜂蜜有什么功效，要怎么吃才是正确的?】脾胃虚寒的人不宜饮用蜂蜜 。容易腹泻，畏寒的人最好不要饮用蜂蜜 。因为蜂蜜中含有有机酸，大量食用会导致脾胃虚寒群体体内的胃酸受到抑制，少量又会使胃酸大量分泌，导致脾脏受伤 。
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