三年左右的新会陈?特点:
?、外?
新?的外?呈鲜红?,逐渐变暗,三年为暗红?,这个过程颜?转化?较明显 。
?、内囊
三年以内的陈?,内囊雪?,呈海绵浮松状明显 。
三、?味
带刺激?味,果酸味重 。
四、泡?
茶?浅黄透亮,泡??分钟,茶?也是?较浅的 。
五、性状
因其形状未稳定,如遇到梅?潮湿天?,??会变得很软,潮湿天?过后要及时翻晒 。
六、??
?般不适宜??,需要收藏多?段时间 。
新会陈皮三年陈,三年以下的是柑皮,三年或以上的是陈皮 。
当柑皮自然陈化到了三年就可以作为日常的食用,这时候的陈皮,气味逐渐开始有变化,不再是最初的刺激果香味,也慢慢起到了理气健脾、润肺祛湿等作用 。
所以三年以上的陈皮就可以在日常的食材方面使用,但如果是泡茶的还是建议选用五年以上的口感才会更甘甜润滑 。
五年新会陈皮:
?外皮:五年以上的陈皮,外皮呈浅棕色,果皮细纹凹凸明显,光泽鲜亮 。
?内囊:内囊中自然泛黄透白,有着轻微脱落的现象 。
?气味:带着一丝清新的陈香味,且入味辛不甚苦 。
?泡水:茶色呈浅黄,通透自然,且入口稍带点酸,清香悠然 。
?形状:因其性状开始逐渐稳定,回软程度逐渐的减少,无需多次翻晒,定期翻晒就可以 。
?食用:五年左右的陈皮适用于煲汤煮菜或作味烹饪调料,也可以用作泡茶 。
【新会陈皮3年与5年的区别?】陈皮五年时开始产生陈香,回味更悠长,五年份陈皮适用于养生、预防疾病、调理身体状态 。
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