1、麻辣面条的做法1备料2把青菜洗净香葱洗净切末 ， 海带洗净切丝豆皮切丝3香肠切片4锅烧 ， 加麻辣香锅底料 ， 翻炒出香味 ， 加大蒜末均匀5加水烧开 ， 加豆皮海带丝青菜6煮开待用7汤锅加水大 。
2、锅中放清水煮至将开 ， 稍放些盐 ， 放入切面 ， 不时用筷子轻搅以防粘连水沸时倒点冷水 ， 并随时控制火候 ， 面煮至用筷子能夹断时即成将面条尽快挑进事先备好的冷水盆 ， 轻搅 ， 再将面条一缕一缕取出置大盘中 ， 淋入熟油 。
3、第一步把葱 ， 姜 ， 蒜切成末 ， 黄瓜切成丝备用第二步开始下锅煮面了 ， 面煮到9成熟就可以了 ， 煮面的时候为了让面煮得更筋道 ， 可以在开锅冒泡时盛里一小碗水 ， 重复三次即可第三步也是最叫绝的一步 ， 就是把刚煮好的面拿到 。
4、2正宗麻辣面做法做法步骤1准备250克面条3根辣椒2根葱3勺辣椒酱以及半杯高汤盐少许2将辣椒以及葱等切成末以及细碎等 ， 放入到碗中备用 ， 关系到四川麻辣面正宗做法 ， 最重要的就是辣椒酱 ， 要采用 。
5、四川麻辣凉面 ， 次次被吃的精光！锅内烧开水后 ， 下入面条 ， 同时我们来配麻辣凉面的调料用另一个火热一锅色拉油 ， 基本按油和辣椒面51的比例油烧冒烟的时候放一小块姜 ， 一小段葱 ， 一小把花椒爱吃麻的同学请多放几粒 。
6、麻辣面 材料 豆瓣酱 ， 虾皮 ， 花椒 ， 红辣椒 ， 油 ， 葱 ， 香菜 ， 肉 ， 青辣椒 ， 盐 ， 面粉 ， 醋 做法 1面粉盐油加适量水揉成面团要稍硬些 ， 用压面机四档压成面片 ， 用刀切成宽面片2水烧开后下入面片 ， 待面片浮 。
7、1将辣椒面放入碗中 ， 油入锅烧至7成热后淋入辣椒面中 ， 制成红油 2同样的方法制成麻椒油 3炒熟的花生擀成花生碎 4牛肉切片 5锅内烧开水 ， 放入面条煮熟 6锅内烧开水 ， 放入面条煮熟 7香葱切葱花备用 8菜心 。
8、准备花生油适量 ， 也可以选择菜籽油或芝麻油 ， 这样比较香 ， 用葱末姜末炝锅然后在热锅中加入提前准备好的肉沫 ， 炒出香味即可肉炒熟后加入生抽 ， 盐适量 ， 鸡精少许这样臊子就做好了 。
9、续煮约1小时 ， 就成了一锅味道香辣浓郁的麻辣汤头4将青蒜段牛肉片豆皮鸭血金针菇放入麻辣汤中煮熟5另烧一锅水将拉面烫熟 ， 沥干摆入碗中 ， 加入适量麻辣汤与作法4的材料 ， 即是一碗香辣够味的麻辣面 。
10、四川麻辣凉面 材料 切面750克3人分量 ， 黄豆黄瓜黄豆芽黄豆脱皮白芝麻适量 ， 酱油米醋醪糟汁可用曲酒加绍兴黄酒代替纯芝麻酱辣椒面大红袍花椒鲜姜生蒜白糖精盐味精白胡椒粉纯芝 。
11、青菜调料盐辣椒油花椒油或者花椒粉切细的南充冬菜鸡精葱花蒜泥水白油做法1将所有调料放入盛器中 ， 2沸腾的宽水下面 ， 3面煮得快好时下青菜 ， 4将面汤舀入有调料的盛器中5挑入面条 ， 6 。
12、主料自己喜欢的粗细的面条 青菜 调料盐辣椒油花椒油或者花椒粉切细的南充冬菜鸡精葱花蒜泥水白油 做法1将所有调料放入盛器中 ， 2沸腾的宽水下面 ， 3面煮得快好时下青菜 ， 4将面汤舀入有 。
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