1、腊肉蒸制的时间不能太短 , 否则腊肉内部还未熟透 , 质地也不够香软好吃;但蒸的时间也不宜太长 , 不然腊肉口感会受到影响会发柴发干 , 建议普通锅蒸制香肠等水开以后调成中小火 , 蒸20分钟为佳 。如果想快点蒸好腊肉的话 , 建议用高压锅蒸制 , 只需等高压锅上汽后 , 调成小火蒸10分钟即可 。
【腊肉蒸多久能熟,香肠腊肉蒸多久能熟】2、另外 , 蒸腊肉正确的做法应该是用冷水下锅 。把腊肉先用水清洗干净 , 洗干净表面附着的灰尘 , 然后冷水下锅放到笼屉里 , 水烧开之后转小火蒸20分钟 , 腊肉就能够完全蒸熟 , 这样子可以让水分慢慢的渗入到腊肉里边 , 让原本干瘪的腊肉变得非常香嫩 , 不仅口感不会柴 , 而且也不容易开裂 , 如果是采用开水下锅蒸制的话 , 腊肉骤然遇热的话 , 不仅口感发硬缺少弹性 , 还容易失去营养和美观 。
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