![求面包二次发酵的发法](http://pic.yunnanlong.com/230217/144P63501-0.jpg)
一、面包二次发酵的发法:
在面包第一次发酵和中间发酵完成后,把面团整形成需要的形状,之后可以开始二次发酵;将面团在烤盘上排好后,放入烤箱,在烤箱底部放一盘开水,关上烤箱门,水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度;二次发酵一般要求在38摄氏度左右的温度下进行,为了保持面团表皮不失水,同时要具有百分之八十五以上的湿度;时间一般在40分钟左右,发酵到面团变成两倍大即可;【求面包二次发酵的发法】二、面团发酵成熟的标志:
面团顶端高鼓,摸上去很干燥;用手一提面团,面团很自然地被拉长,一松手,又慢慢地缩回去;团内部有很多气孔;面团具有酒香味 。
推荐阅读
- 求面对困难不屈服的名言警句
- 求面馆开业对联
- 求面馆面汤配方
- 求喵翻的使用方法
- 求描写打斗的片段
- 求描写弹钢琴的动作的句子或段落
- 求描写冬月的句子谢谢
- 求描写风景的五言绝句悬赏
- 求描写古代女子外貌的句子
- 求描写过年热闹气氛的片段