玉米能速冻保存吗 _玉米

鲜玉米可以直接冷冻保存吗
鲜玉米可以直接冷冻保存。新鲜玉米去掉外层老皮，留下两三张比较嫩的外皮和玉米须后用保鲜袋密封放进冰箱冷冻保存，可以延长鲜玉米的保质期，还能有效保持玉米中的水分。需要吃的时候直接拿出来解冻即可。
如何挑选玉米

看颜色:一般来说，糯玉米是白色的，甜玉米是黄色的或者彩色的。看叶子:新鲜的玉米叶子是青色的，熟过头的玉米叶子则是发黄发干的。
掐玉米粒:新鲜的玉米粒水份充足、颗粒饱满，用指甲能掐出水来，熟过头的玉米则会瘪进去。
水果玉米能冷冻保存吗

1、水果玉米确实能够冷冻保存，但如果冷冻时间久了，会让水果玉米流失一部分营养物质，而且从外形上来看也不好看。关键口感和味道也没有新鲜玉米好，但不会对身体健康造成任何影响和伤害。2、采收后的水果玉米不宜长期鲜贮，一般家庭可将鲜玉米采回煮熟捞起凉透，用保鲜袋分袋包装放于冰箱速冻，食用时拿出解冻后重新煮一下即可（不能用微波炉），在速冻状态下可保存6个月。3、速冻水果玉米是利用快速冷冻方法制作的水果玉米冷冻品。速冻水果玉米根据形态分为穗状（完整穗或切短加工）和粒状两种；粒状水果玉米又分为整粒型、混合型、什锦型等。食用速冻玉米安全吗？
速冻玉米可保持鲜玉米的色泽、风味等，在反季节深受广大消费者喜爱，具有较好的市场前景。甜玉米从采摘到最后冷冻贮存，期间经过多个环节，每个环节都存在着一定的安全隐患。被久置的速冻玉米，如果一直保持在冰冻状态下可食用。
温度对霉菌的繁殖及产毒均有重要的影响，不同种类的霉菌最适温度是不一样的，大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25?301，在0^以下或30丈以上，不能产毒或产毒力减弱。如黄曲霉的最低繁殖温度范围是6?8T；，最高繁殖温度是44?46T；，最适生长温度37^左右。
但产毒温度则不一样，略低于生长最适温度，如黄曲霉的最适产毒温度为28?32^ 。如果速冻玉米在速冻之前玉米没有被黄曲霉菌侵染，则在0度以下也不能产毒或产毒力减弱，因此可以放心食用。
超市速冻玉米是熟的吗
速冻的玉米都要经过漂烫的工艺，所以速冻玉米是熟着冻好的。因为生玉米放着会变老，即便在冷冻状态下生玉米也会有这方面的变化。所以冻玉米是把玉米煮熟了之后，放到冰箱冷冻起来的，想吃的时候拿出来煮，和刚煮出来的味道是一样的好吃。
在冷冻之后再煮玉米的时候不需要煮太长的时间，一般五六分钟就可以了，因为是熟玉米，所以只要玉米解冻，整个玉米热透了就可以食用。生的玉米冻了之后水分就减少了，口感并没有熟玉米冷冻的好吃。
鲜玉米可以冷冻保存吗？
可以的。
玉米的物理性状由粒色、粒形、种皮光泽、粒长、粒宽、百粒重、粒径、籽粒均匀程度和硬实率等指标组成。玉米籽粒颜色包括种皮、糊粉层（富含蛋白质，也被称为蛋白质层）以及胚乳三部分。
在大多数情况下，玉米成熟籽粒胚乳的颜色是黄色或白色，种皮和糊粉层没有颜色，呈透明状。根据玉米籽粒的颜色不同，玉米有黄玉米、白玉米和混合玉米三种。根据玉米籽粒形态、硬度及不同用途。