大闸蟹公蟹怎么吃
大闸蟹公蟹吃法：剪掉蟹脚蟹钳，把蟹脐上的盖去掉，去掉蟹肠，揭开蟹盖 。吃蟹黄的时候，要去掉蟹鳃，蟹胃，蟹心 。蟹脚放凉，肉与壳会自动分开，用最尖的一段把蟹腿肉顶出 。沿蟹钳边缘剪开，掰开蟹钳，取出肉 。
蟹肉蘸着姜末，醋，酱油混合的酱汁吃更香 。螃蟹(páng xiè):动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目 。是甲壳类动物(crustacean)，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸 。
在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地 。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上 。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的 。
中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·包人》中均有记载。
大闸蟹公蟹里面黄黄的是什么
公螃蟹里面的黄其实是公螃蟹的肝胰腺，紧挨着公蟹的精巢 。一般没有完全成熟的公螃蟹，在蒸熟之后就会看到有淡黄色的蟹黄，而且有时候还会是溏稀的，吃上去略苦；而完全成熟的公螃蟹，蒸熟后里面是乳白色的蟹膏 。
【大闸蟹公蟹里面的黄是什么】如果买到的螃蟹肚子外面是黄黄的赘生物，那么说明买到了即将产卵的母螃蟹，外面黄黄的其实是母螃蟹的受精卵包，这种螃蟹被称为“背包蟹”、“抱卵蟹” 。一般吃这种螃蟹的时候，要将外面的卵包剔除丢弃，因为卵包味道并不好，也没什么营养；另外卵包中也容易藏污纳垢 。
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