14、应该怎样储存竹笋鲜竹笋储存不容易，试试这几种保存方法竹笋是一种季节性的食物，通常在5月到6月，大雨过后会出现很多竹笋，农民朋友会利用这段时间把重点放在挖掘很多家，加上竹笋在常温条件下很容易失去水纤维化或发霉 。
15、盐水保鲜法4月贮藏，6～7月取出再加工，也可于春节前后供应市场保鲜工序是取当天挖的鲜笋，剔除虫笋破笋与烂笋等不合格的竹笋，切除粗老不可食的基部，按大小分级装笼用沸水煮2~3小时，以熟为度，每煮一锅 。
16、1蒸制法将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋2灶火煨熟贮藏法把挖回来的 。
17、再用厨房纸吸一下，按照每顿的量分装进保鲜袋，挤出多余的空气，密封好再扎紧，放进冰箱冷冻室储存就是能冻成冰坨的那层在零下18度的冰箱里，冷冻的鲜笋大约能存放一年如果是普通冷冻，大概能存放一个月 。
18、新鲜的竹笋可以焯水之后冷冻竹笋焯水之后，差不多就熟了，如果竹笋焯水之后不打算吃，这个时候可以将竹笋用保鲜袋或者保鲜盒装起来，之后放在冰箱冷冻层保存，这样可以保存很长时间竹笋焯水之后，去掉了大部分的草酸，会让 。
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