榴连的营养价值很高 ， 除含有很高的糖份外 ， 还有蛋白质 ， 脂肪 ， 维生素C ， 钙 ， 铁和磷等 。榴连属热性水果 ， 因而吃过榴连后九个小时内禁忌喝酒 。榴连全身都是宝 ， 果核可煮和烤着吃 ， 味道象煮得半熟的甜薯 ， 煮榴连的水能治疗皮肤敏感性的疮痒 。
榴连壳与其他化学物可合成肥皂 ， 还能用作皮肤病药材 。有（1）“金枕头” ， （蒙通） ， 是目前最受欢迎的一种 ， 肉多且甜 ， 果肉呈金黄色 ， 经常其中有一瓣比较大 ， 称为“主肉” ， 因为气味不太浓 ， 很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果 。
现在金枕头一年四季都可吃到 ， 可是随季节价格不一 ， 旺季时价格最便宜 ， 也是最好吃的时候；（2）“差尼” ， 以其中叶子小个头小 ， 肉多 ， 核小的较受欢迎 ， 价格上比金枕头要便宜 ， 果肉以深黄色为佳；（3）长柄：因为此种榴连的果柄比其他品种要长而得名 ， 此品种柄长且圆 ， 整颗榴连也以圆形为主 ， 果肉、果核也呈圆状 ， 皮青绿色 ， 刺多而密 ， 果核大 ， 果肉少但细腻而味浓；（4）谷夜套：肉特别细腻 ， 其甜如密 ， 核尖小为“食家”所欢迎 ， 为价最高的一种榴连 。
泰国榴连的产地广阔 ， 从中部暖武里府至动部罗勇府 ， 巴真武里府的留恋曾获得冠军 。泰国南部榴连叫中部和东部的逊色 ， 核大肉小 ， 但因成熟较迟 ， 在其它榴连盛季过后 ， 便以“物稀为贵” 。
吃榴莲对人体有什么好处
榴莲含有丰富的蛋白质和脂类 ， 对机体有很好的补养作用 ， 是良好的果品类营养来源 。
榴莲有特殊的气味 ， 不同的人感受不同 ， 有的人认为其臭如猫屎 ， 有的人认为香气馥郁 。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效 ， 其中的膳食纤维还能促进肠蠕动 。
【经常吃榴莲有什么好处】吃榴莲有什么好处？
营养十分丰富 。性热 ， 尤其可补产后妇女的虚寒 。据传 ， 明朝三宝太监郑和率船队三下南洋 ， 由于出海时间太长 ， 许多船员都归心似箭 ， 有一天 ， 郑和在岸上发现一堆奇果 ， 他拾得数个同大伙一起品尝 ， 岂料多数船员称赞不已 ， 竟把思家的念头一时淡化了 ， 有人问郑和 ， “这种果叫什么名字” ， 他随口答到：“流连” 。以后人们将它转化为“榴莲” 。现广东地区的人们也迷上了它 ， 大到超市 ， 小到水果摊点都摆满榴莲 ， 真是无榴莲不成果摊 ， 销量一路上升 。但是对榴莲的味道却是存在争议 。有人赞美它滑似奶膏 ， 齿频留香 ， 垂涎欲滴 ， 爱之如命 。有人感觉它臭如猫屎 ， 不堪如鼻 ， 绕道而行 。榴莲的品种有金忱、甲仑、和青尼等 ， 尤以金忱品质最好 ， 最为名贵 。购买榴莲时一定要先问清品种 ， 不要用金忱的价买了甲仑或青尼 。成熟后自然裂口的榴莲 ， 时间不能太久 ， 当嗅闻时有一股酒精味时 ， 一定是变了质了的 ， 千万不要购买 。未开口的榴莲 ， 不成熟的有一股青草味 ， 成熟的散发出榴莲固有的香气 。当购买未成熟的榴莲 ， 回家用报纸包住 ， 点燃报纸 ， 待燃完后再另用报纸包好 ， 放在温暧处 ， 一两天后能闻到香味证明已经成熟 ， 想吃时提起来在地上轻摔 ， 摔出裂口 ， 从袭口处撬开即可食用 。初吃者可用软物塞住鼻子 ， 只找口中的感觉 ， 千万不要嗅闻其味 ， 三、四次后您再大胆地嗅闻 ， 那时您感到只有醉人的芳香 。还有不便叙述的魅力只有您心知肚明了 。榴莲虽好 ， 但一次不可多吃 ， 因其丰富的营养 ， 您肠胃无法完全吸收时 ， 将会上火 。如果多吃后 ， 可吃几只山竹 ， 只有水果王后才能降服水果之王 。
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