百度百科--鲍鱼
怎么区分鲍鱼和石鳖？
石鳖的足部发达，足底平坦与鲍鱼很相 似，所以市面上用“干石鳖”冒充“干鲍鱼” 出售很常见，购买时一定要注意 。鲍鱼肉肥 鲜嫩，晒干以后有光滑细腻的一面，而石鳖 相对肉少体薄，晒干后边缘会很粗糙 。最关 键的是假鲍鱼背部有八条因加工时去除壳板 留下的深刻印痕，而真鲍鱼却没有 。
鲍鱼怎么区分几头鲍
头数是鉴别鲍鱼等级的一个重要标准，鲍鱼的大小，以每司马斤的头数多少来计算 。如平常说的5头鲍，即每斤有5只鲍鱼 。鲍鱼几头即指鲍鱼的大小，以每司马斤的头数多少来计算 。需要说明的是，这里的一斤是指一司马斤604 。
79克 。鲍鱼，在现代汉语中有多种含义 。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首 。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一 。
【鲍鱼怎样区分多少头】被人们称为"海洋的耳朵" 。和古代"用盐腌制的鱼"是两种东西 。
野生鲍鱼和养殖鲍鱼怎么区分啊
鲍鱼名曰鱼，其实不是鱼类，而属贝类，是一种外壳椭圆爬行在岩礁上的 软体动物 。无论做菜还是煮汤，都有独特的风味 。在我国，历来被列为海中珍品 。鲍鱼，古称“鳆”，俗名“将军帽” 。
壳坚厚，低扁而宽，呈耳状，螺旋部只留痕迹，占全壳的极小部分，肉藏在壳内；足部相当发达，占体重40% 。山东沿海所产的皱纹盘鲍，是鲍类上品，皱纹盘鲍生活在海水透 明度大、潮流畅通、海草繁茂的浅海险峻岩礁间或岛屿峡角处 。
它昼伏夜出，以海藻为食 。肉味鲜美，鲜而不腻，清而味浓 。每100鲍鱼肉含蛋白质40克，脂肪0．9克，碳水化合物33．7克 。还含有多种维生素 。中医学认为它性味咸、温，可以调经、润燥、利肠 。鲍壳（石决明）有明 目除热、平肝潜阳通淋之效 。
其壳的内面色泽光亮，可做镶嵌家具的螺钿 。
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