吃隔夜螃蟹是否会中毒
【螃蟹熟了隔夜吃了会中毒吗】不会中毒，但是会伤肝 。
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能 。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹 。
存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此螃蟹宜现蒸现吃 。万一吃不完，剩下的螃蟹一定要保存在冰箱中，并在下一餐时吃完，吃时须回锅再煮热或蒸透 。隔夜蟹建议不吃，回锅加热虽可杀灭病原微生物，却不能破坏毒素，仍然存在危险性 。
扩展资料：
注意事项：
体质偏弱、脾胃功能较差、胃酸分泌不足的人，不宜吃螃蟹螃蟹携带着一些致病菌，由于每个人消化能力、免疫强弱都有不同，对致病菌和病毒的抵抗力存在差异 。体质偏弱、脾胃功能较差、胃酸分泌不足的人，容易被致病菌攻击，出现不适症状 。此外，有的人吃蟹后感觉胃肠不适，是因为难以消化其中的蛋白质所引起 。
参考资料来源：人民网-隔夜海鲜损肝肾 五种隔夜菜你千万不能吃!
参考资料来源：人民网-吃螃蟹五大禁忌要记牢 “蟹”逅美味莫忘健康
隔夜的螃蟹吃了会中毒吗？
不会的 。我特爱吃螃蟹，每年螃蟹上市，我家每周都会买，一次买了吃不完，就放在冰箱冷藏，第二天再吃是常事，从来没有发生问题 。当然，如果你不放心，也可以将活螃蟹用透气的塑料袋装好，不让它动弹，放入冰箱第二天再蒸 。
螃蟹没熟吃了会中毒吗
如果你经常吃海鲜，问题不是太大，因为你的肠胃对海鲜中的菌类有一定的抵抗力 。如果不常吃，不是很熟的螃蟹会导致你腹泻 。最好煮熟才吃，海产类食物都容易带有细菌，如果一不小心煮不熟带有各种细菌的海产类，加上各人的免疫功能不好的话，很容易感染到细菌的 。吃海鲜最好达到8成熟，螃蟹的嘴巴和三角壳处有大量的菌，这两处地方不要吃 。
熟螃蟹隔夜还能吃吗 吃了会不会中毒
民间一直有“河蟹只能活着吃，即使做熟也不能隔夜，否则吃了易中毒”的说法，真的是这样吗？如果吃了死蟹，抑或熟蟹放放再吃，又会怎样呢？关于河蟹如何吃才安全的真相，喜欢美味的你一定很想了解吧？
常温存熟蟹 别超4小时
那么，做熟的河蟹，吃的时候便无安全隐患了吗？那得看你把螃蟹做熟到什么程度 。很多人贪鲜，只简单蒸一蒸便关火开吃，其实这样同样很有风险 。据考证，吃了只稍稍加热的河蟹，其肺吸虫的感染率为20%；吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫的感染率高达55% 。研究显示，肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中浸泡30分钟或在浓度为20%的盐水中腌48小时才能杀死 。螃蟹没熟透就吃，还可能引起肠道发炎、水肿及充血等症状 。所以，只有吃完全蒸熟煮透的螃蟹才是安全的 。这个完全蒸熟煮透的概念是，水开后至少还要再蒸煮20分钟，这样才可能把蟹肉里的病菌杀死 。当然，还有一点也很重要，就是吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃和蟹肠，因为它们中都含有细菌和病毒，也是吃蟹的安全隐患 。
上面说到的是现做现吃，那蒸熟煮透的螃蟹是不是就没有隐患了？未必，如果螃蟹没能一顿吃完，放置一段时间的熟蟹也不敢保证完全安全 。这是因为，即使完全蒸熟煮透的河蟹，也极易被细菌侵入而污染 。万一吃不完，剩下的螃蟹如果保存在常温下干净且阴凉通风的地方，最好也不要超过4小时，否则就可能滋生细菌了 。总之，熟蟹剩下了也最好尽快吃完，当然要记得吃前也需回回锅，将它再一次蒸熟煮透 。
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