2.捏果皮软硬度 。新鲜成熟的山竹果皮是微软中带有一点弹性，而且皮薄肉多 。如果手指用力捏仍无法使表皮凹陷，表示山竹已太老 。如果果皮过软，则有可能是被泡了或者内部已经腐烂了 。
3.可以选几个差不多大小的掂一掂重量，重一点的会比较好，重一点的表明水分多，新鲜一些 。
山竹为什么要放在冰箱里冷藏？
因为低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏
山竹能放在冰箱保存吗
山竹可以放在冰箱保存 。
山竹为热带水果，通常热带水果是不能放在冰箱里贮存的，可山竹不同 。因为山竹极易变质，如果想要存放的时间长一点，就一定要保证低温少氧的环境 。
因为低温可以减少山竹水分的流失，降低果胶酶的活性，延缓老化，因此山竹应该放在冰箱冷藏 。另外，存放山竹的时候还应该尽量密封，不要直接敞放在冰箱里，避免氧气的侵扰，也是保鲜的一个窍门 。
扩展资料：
山竹的挑选
选山竹一定要选蒂绿、壳软的新鲜果 。挑选时可以用手指轻压外壳，如果外壳太硬，即使用力压也不能使表皮凹陷，就表明山竹已经失水过多，不能吃了 。
如果外壳软而且有弹性就表示山竹新鲜，适宜食用 。也可以通过观察果实蒂瓣和外壳的颜色来选择，新鲜山竹蒂瓣是绿的，外壳色泽鲜艳、有光泽 。
参考资料来源：人民网－山竹被誉为“果中皇后” 如何选购新鲜山竹？
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