洋葱芯发芽了还能吃吗
洋葱芯发芽了还能吃 。
采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂 。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽 。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃 。
但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降 。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣 。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽量避免其发芽 。
洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物 。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒 。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物 。
洋葱发芽还可以吃吗?
发了芽的洋葱可以吃吗
【洋葱发芽了还要吃吗】土豆发芽后由于含有龙葵素，吃了会中毒，所以不能吃 。采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂 。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽腐烂 。通常洋葱在摄氏十五度左右最容易发芽 。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃 。
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