作蔬菜食用
另外，也可以将菠萝蜜的果核取出，用来烹饪食用，菠萝蜜果核中富含淀粉、糖分、纤维素、维生素C，具有不错的营养价值，可以煮着吃或者盐焗 。做法也很是简单，洗净之后，倒入锅中，添加适量盐分，煮熟即可 。
小贴士：因为菠萝蜜没熟，但是又切开了，不管哪种处理方式，都要注意的是不要直接让果肉暴露在空气，会沾染细菌、灰尘等 。
怎么判断菠萝蜜是否成熟
1、外表判断
首先，需要挑选一些外形完整的菠萝蜜，没有破皮情况，果子体积较大，擦皮时果壳上面的凸起瘤状物能比较脆硬，能轻易折断，而且没有白色的汁液，拍菠萝蜜听声音比较浑浊，这时就是熟果了，没有成熟的菠萝蜜通常表皮是绿色的，成熟之后会变成黄色，按压的时候能感觉到有些软并且有弹性，这时再通过闻的方法来判断它是否成熟 。
2、闻味判断
另外，菠萝的气味比较浓重、特殊，尤其是完全成熟的菠萝蜜，香味是遮不住的，但是为了避免菠萝蜜放太熟，菠萝蜜开始散发清香，那么可能已经成熟了，若是气味很是浓重，可能是已经变质变味，需要注意一下 。
3、切开查看
若是将不成熟的菠萝蜜切开之后，一般就很难放熟了，并且不仅容易烂掉，味道也不好吃，因此需要耐心一些，先判断菠萝蜜成熟后再切开，切开看若是发
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