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煮粥总溢锅怎么解决

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煮粥溢锅怎么办 煮粥溢锅如何解决
1、延长泡米时间 。用电饭锅煮饭前将米泡了2个多小时后再煮 ， 可以避免发生米汤外溢的现象 。
2、热水下米法 。煮稀饭时 ， 采用水热后才下米的程序 ， 发生米汤外溢的情况极少 。
3、加香油 。往锅里加几滴香油 ， 煮饭时就能避免饭外溢 。
煮粥溢锅怎么办
熬粥的时候 ， 不能盖锅盖 ， 同时在粥里滴上两滴香油 ， 或者在锅里放上两根筷子 ， 就可以放心的想干什么干什么 ， 保证再也没有溢锅的情况出现 。
1、煮粥之前先把米泡一下 ， 能够提升口感
例如煮大米粥之前 ， 可以把大米提前浸泡0.5-2小时 ， 这样可以让米粒充分吸水膨胀 ， 在煮制的过程中充分释放米浆 ， 能够使煮出来的粥口感更加细腻润滑 。
2、适当的水米比例让粥口感更加怡人
这个比例没有绝对的数字 ， 可以根据个人口味调整 。一般来说比较稠的米水比例是1:15 ， 稀的米水比例是1:20 。如果是薏米、高粱等粮食煮粥 ， 用水量还要多一些 。
3、不停的搅拌 ， 煮出来的粥味道更香
【煮粥总溢锅怎么解决】水开下锅时搅拌几下 ， 盖上锅盖后熬制20分钟 ， 然后不停的搅动10分钟左右 ， 知道呈稠状出锅即可 。这样煮出来的粥米粒颗颗饱满 ， 粒粒油光透亮 。
4、大米的种类不同
大米按照粘性分为糯米、粳米、籼米 。糯米的米粒粗而短 ， 口感较为绵软；粳米一般呈椭圆形或圆形 ， 质地较硬 ， 煮后粘性油性较大；籼米一般呈细长形 ， 粘性小 ， 出饭率高 。这三种米在煮粥时都是非常好的选择 。
煮粥溢出锅怎么办
在煮粥时 ， 有的人会发现粥都还没煮好已经溢出锅 ， 但平时用电饭锅烧开水不会出现类似情况 ， 这是为什么呢？如何才能防止粥溢出呢？
粥溢出原因
煮粥时 ， 由于米煮熟后 ， 淀粉渗入水中 ， 液体的浓度和粘度增加 ， 从粥里跑出来的蒸气泡 ， 外面是一层淀粉液粘膜 ， 不容易破裂 ， 直到粥上的泡沫越来越多 ， 多到锅内容纳不下时 ， 粥就溢出来了 。而烧开水时 ， 会产生蒸汽 ， 形成气泡 ， 当气泡升到水面会破裂 ， 这样蒸汽就跑掉了 。
防止粥溢出方法
1、在煮粥时 ， 加少许食用油 ， 这样即使用大火煮粥 ， 也不会发生粥溢出锅外的情况 。
2、当粥快要溢出锅时 ， 暂时切断电源 ， 以免粥冲出内锅 ， 溢到锅外 。虽然粥不能从内锅向外溢 ， 但通过按键也能溢出 。要是弄湿了按键 ， 将影响电饭锅的绝缘性能 。所以 ， 应尽量避免 。

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