2、不锈钢锅
不锈钢锅的优点很明显，它也跟铁锅一样很坚固，很耐用，但又有铁锅没有的优势，就是外观好看，假如重视炒菜锅的“外貌”，不防选择不锈钢锅，它的缺点主要是价格高，当然也不可以补铁 。
3、合金锅
目前主要有两种，一种是铝合金锅，还有一种是钛合金锅，如果喜欢铝合金锅的话，应该买有牌子的，因为要是铝超标，健康可能会受损害，钛合金锅比较少见 。
4、铜锅
使用铜锅的好处是在给食物加热时速度特别快，上面的食物和下面的食物受热一样，火候的控制比较简单，但是铜锅也有缺点，它所需的费用不低，而且也很沉，如果没有特殊需要，不建议选择铜锅 。
5、麦饭石炒锅
麦饭石炒锅可以溶出很多微量元素，包括铁、钾、碘等，对健康有好处，保鲜效果也好，而且油烟细弱少，用起来也比较轻盈，不容易粘锅，不过它的缺点也较为明显，就是比较偏重于煮、炖的烹调方法，也不能用金属的炒勺，所以目前这种锅并不流行 。
哪种材质的炒菜锅比较好？
1 。铁锅，这是生活中最常用到的炒菜锅材质 。炒菜锅的选择有的家庭主妇不是很在意，随随便便买一口锅来炒菜就是，其实在这里面还是有很多其他的选择 。铁锅是非常常用的一种炒菜锅，比较的经济实惠 。
而铁锅的抗氧化能力比较的强，在烹饪食物的过程中不会产生不宜于食用的溶出物 。铁锅也要分成生铁锅和精铁锅，一般精铁锅来得更快一点，而生铁的锅来得更慢 。2 。不锈钢锅，这是相对于铁锅的重量会轻一些，而且在坚固程度上面不会降低 。
缺点是保温效果比较差，冬季使用要尽快的盛出锅，不然食物就会凉 。3 。石锅、铜锅等等，这些锅是现代家居生活中的新选择，也是非常有益健康的 。炒菜锅的选择有很多，可以根据自己的需求去认真的选择对比 。
炒菜锅材质大概就是这样几种 。炒菜锅材质的不同使用的效果也是不一样的 。
