挑选梭子蟹的方法 _云知道

在挑选梭子蟹时，可以采用捏蟹肚和捏蟹壳双角的方式来评判梭子蟹的品质，通常是蟹肚和蟹壳双角越硬的梭子蟹品质越优如果要区分宁波梭子蟹和广州梭子蟹，可以看捆绑在蟹身上的是牛皮筋还是麦杆，通常用牛皮筋捆绑的梭子蟹产自。
1首先是观察它的外壳，优质的梭子蟹，背部呈青色，而且比较有光泽2也可以用手按一按螃蟹的壳和脚部，如果感觉到比较坚硬，那么就说明螃蟹的成熟度比较高，肉质是比较丰厚的3可以看螃蟹的公和母，母螃蟹肉质会比较。
挑选梭子蟹的第一步是称螃蟹的重量一般来说，螃蟹越重越肥202看纹路再看三疣梭子蟹的蟹肚蟹肚的纹路越深，这只蟹就会越肥303看肚脐也可以根据肚脐的颜色来选择梭子蟹肚脐越黑越好这只梭子蟹很肥但是。
4看蟹脐肥美优质梭子蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满5看蟹盖看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多6看蟹壳两侧的蟹角面朝肚皮。
1用食指和拇指轻轻按压梭子蟹的蟹脚，如果是新鲜的梭子蟹，蟹脚就会有一定的弹性，不新鲜的梭子蟹就会较硬2将梭子蟹从水中捞出来，用手掌按压蟹壳背部，观察梭子蟹会不会出水，出水量大不大，优质的梭子蟹不会出太多水。

相信吃螃蟹是很多人的心头好，而现在温度越来越低非常想来一锅鲜美的炖螃蟹正值秋捕梭子蟹旺季，蟹廉肉美，但是肯定有很多小伙伴不知道如何挑选到膏满肉肥的螃蟹，那么我教你教你几个小技巧，快来看看怎么透过现象看本质。
1在挑选梭子蟹的时候首先注意观察蟹个头，自然是个头大梭子蟹肉多个头小的梭子蟹一般是在生长发育过程中没得到充足营养的2挑选梭子蟹时，要尽量挑选母蟹，母蟹的营养价值更高，更美味分辨公蟹与母蟹的依据是，公蟹。