刚烤好的月饼怎么保存
【刚刚烤出来的月饼怎么保存】一个很关键的时间限制在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天右：豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，软馅含水分较多，通常只能保存5～7天，存放时间最多不宜超过10天：如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天：至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃 。月饼含油脂较多，买回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在篮子里，盖上干净白纸，挂于阴凉通风处，并注意遮光，以防油脂氧化变质 。
低温，通风，阴凉处月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎 。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质 。月饼含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮非常容易发霉、变质 。因此，一定要存放在低温、阴凉、通风的地方 。可以将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点 。如果冰箱空间不够，可以将月饼存放在竹篮里并把竹篮挂在通风、阴凉的地方，隔天把月饼上下翻一次 。
考虑用冰箱
不是所有的月饼都适合放在冰箱里保存，但是由于月饼馅不同，有些是需要放在冰箱里保存，如冰皮，鲜肉馅的 。注意了，在保存的时候，考虑使用保鲜膜包装好，同时要控制好温度，不宜太低了 。可以将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点 。准备食用时，提前一小时把月饼取出来，这样才能保证口感 。但月饼毕竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点 。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味 。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差 。
月饼不要和其他食物放在一起月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色 。为保证月饼的质量新鲜，购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期 。防止老鼠等接触 。在保存月饼的时候，一定要防止老鼠，蟑螂等东西接触月饼 。毕竟月饼是甜食，肯定会吸引这些生物，所有一定要封装好，保存时不能太随意 。有必要的话，要提前对房子灭一下蟑螂等 。
月饼怎么保存
月饼的保存方法如下：
1、若刚刚做好的月饼，放置凉透后装袋，注意不要让蟑螂蚂蚁老鼠接触到，放进室内进行回油两三天即可 。
2、把月饼装进包装袋之后，放到冰箱冷藏室冷藏，避免天气太热导致月饼提前变质 。
3、自己做的月饼无防腐剂和干燥剂，所以也可以选择真空包装把月饼包起来，避免了潮湿，能存放更长时间 。
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