2.水泡发，冲洗干净 。
3.电炖锅慢炖一小时，成透明状，备用.
4.太多的可以盛到其它容器中冷藏保存 。
5.将排骨加少许盐，煮到肉烂汤浓，下洗净鲜鲍鱼，再煮十分钟.
6.排骨捞出来，鲍鱼切成片放回汤中.
7.汤烧开，下煮好的燕窝，打去浮.
8.淋少许水淀粉 。再洒点枸杞趁热饮即可 。味道鲜，营养丰富 。
第三、参杞鲍鱼汤
材料
大连鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片
做法
1、将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净 。
2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净 。花旗参、枸杞洗净备用 。
3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片 。
4、大火烧开后，改用小火煲2小时，加入枸杞后再煮10分钟 。上桌前根据口味调入盐即可 。
第四、瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400g，腱子肉2粒，精瘦火腿肉50g，洋参5.6片，清水3碗
做法
1.鲍鱼，买时叫师傅去肠，回来将壳，肉洗净 。
2.猪腱子肉切厚片 。
3.精瘦火腿肉切条 。
4.将用料依次放入炖锅，高温加热见滚.
5.关小火炖4小时，即可 。
鲜鲍鱼怎么煮才不老
鲜鲍鱼怎么煮才不老呢？鲜鲍鱼在煮的过程中加入料酒或者啤酒，这样做不仅可以保证鲜鲍鱼煮不老，而且还可以提升鲍鱼的鲜味 。食用料酒或者啤酒让鲍鱼的肉更加鲜嫩，而且鲍鱼肉内的水分也更加的充足，从而保证了鲍鱼肉细腻不老的口感 。另外，鲜鲍鱼在食用之前尽量要清洗干净，不然就会影响鲜鲍鱼的食用口感，一般来说，七月份的鲍鱼是最肥的，在市场购买的时候选择外形完整、肉质肥美的鲍鱼即可 。
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