红烧鲍鱼怎么煮才不老窍门
食 材
五花肉一整条；鲍鱼可以配 6-10 个，洗净剔肉后备用
葱 8 根洗净打结，姜 洗净切片
料酒 4 中式瓷勺、老抽 2.5 中式瓷勺、
【鲜鲍鱼怎么煮才不老】生抽 1 中式瓷勺、油 半中式瓷勺、冰糖
做 法
五花肉要先焯水 。4 根葱结，一半姜片，2 中式瓷勺料酒，和五花肉一起入冷水锅，大火煮开后转中火，全程开盖保持沸腾 。
煮到五花肉可以用筷子轻松戳到底，也没有血水渗出，就可以捞出来了 。
五花肉洗净后切2-3厘米宽的大块，肉汤过滤备用 。
另外起锅开中火，下半中式瓷勺油润锅，放剩下姜片和葱结，五花肉煎到两边焦黄，有油析出 。
此时转大火，沿锅边倒剩下料酒，再转中火，加老抽和冰糖，轻轻翻炒几下，让五花肉均匀上色 。
倒入之前留下的肉汤，分量没过五花肉，倒生抽调味，转大火至沸腾后转小火，盖盖子焖煮 10 分钟 。
放入之前切过花刀的鲍鱼，继续焖煮 10 分钟，然后捞出待用 。
继续煨煮红烧肉，转小火慢慢收汁，花了10分钟，收到锅内酱汁黏稠 。
亲测鲍鱼真的只需要焖煮 10 分钟，入口格外嫩 。
鲍鱼要怎么煮才好吃呢？
跟海参一起煮可以，也可以跟鸡一起煲～
鲜鲍鱼怎么做
主料：鲜鲍鱼N只（看自己的胃口与自己的人民币多少决定） 配料：香葱一根，鲜姜末少许 调料：料酒，豉油（鲜豆豉也可），橄榄油（或色拉油） 制法： 1 。
鲜鲍鱼的处理： 用刀沿鲍鱼壳的边缘将鲍鱼肉挖下来，去除鲍鱼的内脏，如果不会自己搞可以让摊主代劳 。用小牙刷将鲍鱼肉上面的黑色附着物刷干净，这是比较累的一步 。用刀将鲍鱼肉打上花刀，这样是为了蒸出来的鲍鱼肉口感鲜嫩 。
鲍鱼壳用刷子刷净后待用 。2 。香葱洗净切成香葱末，鲜姜切成姜末 3 。将鲍鱼肉放入壳中后装盘，上面撒上少许姜末，在每只鲍鱼肉上淋上少许料酒，再滴上少许橄榄油（注意没有橄榄油可用色拉油代用，决不可用花生油等有味道的食用油） 。
4 。另取一碗放入豉油（我用的是李锦记的蒸鱼豉油），加入少许橄榄油，根据个人口味适当加一些水 5 。等蒸锅水开后，上蒸锅蒸十至十五分钟就可以了 。
鲜鲍鱼怎么保存
当湿发、煲制后的鲍鱼无法一次售完，则可先分别一个个以塑料袋装好，再用铝箔纸完全密封，存于冷冻库中使用时解冻即可，也可用净油将鲍鱼浸上冷冻，这样冻时水份不会流失 。因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味 。但保存的时间最好不要超过5天 。
大连鲜鲍鱼!怎么样做才会不老肉？
鲍鱼是非常珍贵的食物，该食物的价格非常贵，吃起来味道极其鲜美，最关键是营养价值非常高，鲍鱼被人们称为海洋里面的黄金，除了富含蛋白质之外，鲍鱼还含有维生素以及丰富的微量元素，鲍鱼汤有很好的养生作用，下面介绍鲍鱼汤的制作方法 。
第一、鲍鱼养生汤做法
主料
410g鲍鱼
制作步骤
食材：清洗干净的鲍鱼3个，适量的金霍斛和西洋参，刷洗干净的鲍鱼壳 。
鲍鱼壳打碎 。
把打碎的鲍鱼壳放进锅中，加入适量的清水，大火煮滚，转小火煲40分钟 。
把煲好的鲍鱼壳汤倒出，去掉鲍鱼壳，再倒入鲍鱼壳汤，加入金霍斛、西洋参和几片高丽参 。
盛入汤碗中即可食用 。
第二、燕窝鲍鱼养生汤
1.燕窝一片即可，太多一次吃不完 。
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