这样我们的几位原材料就能准备好了五花肉 2接着我们就要挑选一块适合我们制作这道菜的五花肉，肥肉的厚度一定不能太厚，最好是那种肥瘦相间的三线肉，是最适合制作这道菜的太肥或者太瘦的肉都不适合做成卤肉，所以；有两种方法方法一1准备一陶罐制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理2加入卤水淹没肉，再加酱油先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用，半斤清油油一定要加的；怎么做卤肉好吃 1猪肉2斤料酒5大匙老抽4大匙盐适量八角2颗冰糖56颗丁香35颗香叶3片桂皮1小段生姜1小块干辣椒几支2猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为；卤水卤肉怎么做1准备一陶罐，制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理2加入卤水淹没肉，再加酱油加酱油主要是为了调色，所以要慢慢加，小量多次，注意观察肉的颜色，颜色可以时就 。
卤肉不要直接下锅炖，要先炒糖色，锅中放油，放一把冰糖，融化变成微黄色后倒入肉块，均匀裹上糖色，这样可以让卤肉更油亮诱人，色泽很漂亮把料包连同泡水一起倒入锅中，淹没肉块，大火烧开后转成小火，放酱油调色，加；好吃卤肉的做法如下食材猪前肩肉800克生抽酱油80克花雕酒250克冰糖50克步骤1带皮猪肉洗净，切成两至三大块2猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水3卤料花雕酒250克生抽80克冰糖50克4焯过 。
卤肉 space 开始是因为做肉松接触到了这个卤肉方子，却发现这个方子不管是卤蛋，卤鸡翅，鸭脚都相当好吃，难怪原方主说邻居家靠这个方子买了三套房经过多次实践做了些细小的修改更合我的口味，也分享给小伙伴们卤过，大家；1食材一定要新鲜 2糖色不能炒糊 3炖煮的时间一定要够久 一食材一定要新鲜 在制作卤肉制品时，一定要选用新鲜的食材这是因为新鲜的食材制作出来的卤肉制品更好吃，口感也会更好按我的经验，在制作卤肉制品前；卤牛肉的时候，顺便也卤了一大块猪肉，放在冰箱里，随意搭配点蔬菜，就是一道快捷的下饭菜偷懒的主妇可以试试哦简单又好吃 主料3人份 卤肉300克 辅料 油一勺 老干妈一勺 生抽一勺 葱花一撮 步骤1香辣卤肉的做法大全；制作方法1将葱洗净后切段，姜去皮拍松红辣椒洗净切丝香菜洗净切段2将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水3将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油黄酱盐糖料酒葱段姜 。
因时间关系，我就简单说说，更细节的煮法来我家，我拉着你的手教你 方法一 1准备一陶罐制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理 2加入前面卤水淹没肉，再加酱油先不要多，看看肉的颜色而定；7焖制的时间够了以后，打开锅盖，然后放入鸡精，再加一点砂糖，注意加入了砂糖以后，就要稍微快速的翻炒一下，这样可以让卤肉上色的效果更好然后把火调大一点，把锅内剩余的汤水收干以后就可以了；卤肉不光做桌上菜，就连配面条配米饭也是相当好吃下饭的每家都有自己的独门卤菜配方，并且配方学了掌握不好量也是徒劳的，分享几个学了就能用的做卤菜的小技巧吧一卤肉怎样去除腥味这个问题解决起来很容易，操作起来 。
1做卤肉要选择新鲜的猪肉，肉的前期处理很重要，用水先浸泡出血水，洗干净凉水下锅焯水，焯好水捞出来冲洗干净，这样做出来的卤肉才更好吃2做卤肉的香料很重要，一般八角香叶花椒桂皮陈皮这几种是不能少的；窍门二自己做卤肉的时候，将飘在卤水上面的油脂撇出来，这个可能当做老汤来食用，再下次炖卤肉的时，就可以用上了，这样做出来的卤肉会更香的，可不能将它倒掉浪费了，这是做卤肉的窍门，有了老汤，肉味更浓，更好吃 。
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