长莲子之后是能结藕的，莲子和莲藕是同一种植物上的不同部位的东西，莲子是荷花谢了之后的果实，而莲藕是荷花的根茎，所以并非长莲子后就代表不结藕了，只是莲藕比较小，需要精心培养成大莲藕 。
莲藕是莲科植物的根茎，是长在泥土里面的，可以生吃，也能煮熟了食用 。莲藕的功效和作用非常多，不仅能清热凉血，还具有通便止泻、健脾开胃的功效 。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，适当的吃些莲藕，能排泄出体内的宿便，对于便秘来说，是一种不错的食物 。
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，能增强人体的免疫力，此外，莲藕中含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用 。一般来说，莲藕能够进行凉拌食用，也可以翻炒食用，或者是做莲藕包子、莲藕粥等，其味道都非常不错 。
在食用莲藕时，需要注意，脾胃虚寒者、容易腹泻者都不宜食用生莲藕，因为生莲藕偏凉，对于经常腹泻的人来说，还是少吃莲藕比较好，不然会加重病症 。
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